Papryka ostra charakteryzuje się intensywnym zapachem oraz smakiem. Dodawana jest do wszelkich pikantnych potraw z różnych kuchni świata, na przykład węgierskich, włoskich, czy meksykańskich. Ostra papryka swój smak zawdzięcza obecności alkaloidu – kapsaicyny, która przyśpiesza spalanie zarówno kalorii, jak i tkanki tłuszczowej.