Polifosforan sodu E 452 stosowany do produkcji wędzonek wieprzowych, wędzonek drobiowych, szynek konserwowych pasteryzowanych i sterylizowanych oraz wędzonek wołowych. Środek używany do nastrzyku szynek, łopatek, polędwic itp. Zalecana doza – 0.5% w gotowym produkcie. Środek dodawany dla lepszej kleistości masy mięsnej do kiełbas.