Błonnik przeznaczony do kiełbas średnio i grubo rozdrobnionych, parówek, mortadeli, produktów garmażeryjnych oraz wegetariańskich.
Zalecane dawkowanie: 0,5 % – 3 %
Zalety błonnika grochowego:
• w odróżnieniu od pszenicy nie jest alergenem
• produkowany z zewnętrznej części ziarna grochu przez co
nie wprowadza obcego zapachu i smaku do produktu gotowego
• produkt europejski (kraj produkcji Dania)
• duża czystość mikrobiologiczna produktu
• doskonale termostabilny
• zapobiega wyciekom w produktach pakowanych w vaccum i MAP
• ogranicza straty podczas obróbki termicznej