Błonnik bambusowy zwany także mąką bambusową pozyskiwany jest z pędów bambusa. Przeznaczony do farszy kiełbasianych i produktów garmażeryjnych.
Charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika pokarmowego i minimalną zawartością węglowodanów. Wysoka wodochłonność. Barwa jasna biała, po rozpuszczeniu nie wprowadza przebarwień.