Gorczyca jest podstawową rośliną, wraz z kolendrą, estragonem i pieprzem, używaną do sporządzania musztard i pieprzu ziołowego. Jest bardzo często stosowanym dodatkiem do wszelkich marynat, tłustych mięs i wędlin, potraw
z jaj, sera i do różnych sosów. Ma działanie przeciwzapalne, przeczyszczające, powlekające, pobudzające trawienie.