Cząber posiada charakterystyczny, intensywny zapach oraz korzenny, lekko gorzkawy smak. Korzystnie wpływa na procesy trawienne. Cząber stosowany jest jako dodatek do: potraw z fasoli, grochu i innych roślin strączkowych, a także zupy jarzynowych i kapuśniaków. Przyprawiane są nim także kiełbasy oraz dania z tłustych mięs, jak wieprzowina i baranina. Cząber dobrze komponuje się z majerankiem i tymiankiem.
