Archive for kwiecień, 2016

Zalety stosowania jajka w proszku

Posted by katarzynar

Produkt w 100% naturalny, bez żadnych chemicznych dodatków.
Produkt jest wolny od organizmów genetycznie modyfikowanych i nie jest poddawany promieniowaniu ultrafioletowemu i jonizującemu:
– działa jak emulgator
– wygodny w użyciu oraz przechowywaniu
– poprawia smakowitość wyrobu gotowego
– szeroki wachlarz zastosowań
– doskonała rozpuszczalność
– bezpieczeństwo mikrobiologiczne
– brak problemów z weterynarią
– długa trwałość ( 18 miesięcy)
– dobra cena

Proces technologiczny:
Wybijanie świeżych jaj kurzych; Filtracja; Pasteryzacja; Schładzanie; Suszenie, Pakowanie, Magazynowanie

Zalecana regeneracja proszku:
Należy rozpuścić 1 jednostkę wagową proszku w 3 jednostkach wagowych wody.
Zregenerowany 1 kg proszku odpowiada masie jajowej z około 82 jaj kurzych
o wadze 60 g.

MAS-pro Pork Protein 90K

Posted by katarzynar

Białko wieprzowe kolagenowe przeznaczone
do dalszego przetwórstwa w przemyśle spożywczym.
ZASTOSOWANIE:
– do solanek nastrzykowych przy produkcji wędzonek
– jako składnik solanek zalewowych przy produkcji kiełbas grubo rozdrobnionych
oraz produktów blokowych
– do produkcji wyrobów homogenizowanych typu parówki, mortadela
– do produktów emulgowanych typu pasztety krajalne, smarowne

ZALETY STOSOWANIA:
– dzięki neutralnemu smakowi i barwie MAS-pro PORK PROTEIN 90 K stosować można do szerokiej
gamy produktów mięsnych bez wpływu na aromat i kolor wyrobu końcowego
– redukuje ubytki podczas obróbki cieplnej
– może być stosowane samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami funkcjonalnymi
– korzystnie wpływa na teksturę wyrobu gotowego, jego kruchość oraz soczystość
– redukuje wyciek produktów pakowanych próżniowo, poprawiając wygląd produktu
i redukując ryzyko zakażenia mikrobiologicznego

Rozpocznij rozmowę
Porozmawiajmy!
Dzień dobry, w czym możemy pomóc?